在疫情催化下，“团餐”形式如火如荼。在上海等都会，很多糊口电商效劳平台连续上线“社区团餐”、“拼团”等效劳，经由过程集合下单、集合建造、集合配送，进步团体运转服从，在协助疫情地域住民处理用餐成绩上阐扬了宏大感化。究竟上，这类“团餐”的形式其实不单单合用于疫情地区，外卖行业的两家企业正在低调试水“外卖团购”形式。

　　据理解，美团、饿了么等平台正在规划“外卖团购”的常态化形式。饿了么在无锡、绍兴、济南等地上线了“饿了么拼团”，而美团则是在芜湖j9九游会首页入口、厦门等地上线了团购版外卖产物“美团拼好饭”。经测试发明，两款产物从页面展现、下单流程、餐品范例都比力类似，都是经由过程“热点餐品保举+拼单点餐+同一配送”的方法，用户集合下单，商家集合出餐，骑手集合配送。从产物形式上看，仿佛想把之前胜利的餐饮“团购”思绪，复制到侧重于“点对点”的外卖营业上，操纵范围效应，完成“点劈面”效劳，提拔团体销量的同时，让商家、用户、骑手同时获益。

　　记者从业内助士处置解到，饿了么在客岁建立“拼团”团队，卖力产物研发和推行, 而美团外卖也早已建立了立异营业部分，在多个都会人流麋集的写字楼、商圈测试“拼好饭”。调研显现，中小餐饮商家群体合作剧烈，同时又存在新客少、定单集合出餐慢、餐品开辟才能完善等共性成绩。他们最大的需求，是在有限前提下提拔运营服从j9九游会登录入口首页，得到更多定单。同时，虽然餐饮消耗日趋多元，但“实惠、安康、便利”还是许多用户对事情餐的次要诉求。假如能充实变更相邻天文地位，事情、就餐节拍附近的用户拼单点外卖，集合出餐、集合配送，就可以够在满意价钱优惠的同时，为中小餐饮商户找到单量增加的新时机。

　　外卖团购形式可否走通? 商家志愿尤其主要。商家能否情愿经由过程部门让利消耗者来调换定单量的增加，从而动员店肆大盘增加？

　　对中小商家而言，“团购”形式能够集合备餐和出餐，可以削减运营本钱。经由过程1-2款举动餐品的打造，从而完成店肆团体流量的提拔，做到薄利多销。据美团内部人士流露，今朝商家接入拼好饭完整是商户志愿挑选，但其实不见得合适一切商家。从访问数据来看，数据结果还不错，90%上线商家可以完成定单量增加。关于新开业的商家来讲，常常短少运营经历和客户积聚，难以与大品牌合作，因为拼好饭形式不需求商家破费精神做新产物研发，只需专注几种热点餐品的打造，拼单形式又充实集合了四周用户需求，以是能协助他们在单元工夫内带来定单范围的成倍增加。

　　记者德律风采访了今朝正在试点的一名芜湖商家，店肆以运营寿司外卖为主，上线单阁下，上线单，每个月团体利润完成翻倍增加，同时店内没上拼好饭的餐品定单量也较着提拔。

　　记者在饿了么“拼团”经由过程拼双方法点了一杯奶茶。下单的过程当中，能够挑选“单买”、与人拼团两种差别的购置方法。假如拼单胜利，便可享用更优惠的餐品价钱。“饿了么拼团”和“美团拼好饭”与以往的“团购”逻辑相似，同款产物在附近地区买得人越多就越自制，但产物品格不会遭到影响。记者从美团内部人士处置解到，拼好饭在内部论证阶段，就已明白“食物宁静”是红线，需严厉根据尺度考核商户天分，保证食物宁静。

　　按照记者察看发明j9九游会登录入口首页，除办公室上班族，很多商圈的效劳业者，比方店肆贩卖、地产中介、美容业者，都十分热中于这类拼单形式。对这类群体来讲，因为没有食堂餐厅，用饭工夫也不牢固，用实惠的价钱拼单点外卖的确是更便利的挑选。

　　外卖想要做成“团购形式”，除有商家供应，配送也是主要环节。拼团、拼好饭的配送形式与通例的外卖配送形式仍是有所差别。因为拼单用户必需在较近间隔内下单，骑手的顺道性也会较高，配送相对简朴，骑手能够一次配送多份餐品，完成相似于“快递配送”的形式，将传统外卖的“点到点”形式拓展到“点到面”形式。此形式下，一次配送能够完成以往2单或更多定单。因而，权衡骑手支出也不克不及按传统的每单均价去比照，团体来看，因为批量送餐，单元工夫内的单量提拔，骑手支出也会有所上升。

　　“外卖团购”将来开展怎样，还需求市场的查验，但已步入成熟期的外卖行业，在据守宁静底线的同时，满意用户多元需求，为中小商家寻觅新的增加点，确实是一条值得探究的新途径。