一体化速冻配送行业的先发优势

正如商超连锁化、规模化带动了速冻配送行业的快速发展一样，随着越来越多的餐饮企业进行规模化扩张，速冻制品行业进入了新的增长轨道，集中在餐饮供应链领域的速冻制品企业占据了先发优势。

（1）冷链物流行业快速发展。国家规定冷冻食品的标准储存温度为-18摄氏度，所以速冻配送物流是冷冻食品行业发展的关键。冷链物流对储存和运输的要求相对较高，国外先进的制冷技术和新型保温材料的引进和应用，促进了我国冷库建设和冷藏车制造行业的发展。我国冷链物流起步晚，得到国家的重视和资本的青睐，冷链物流近年来发展迅速。2013年至2018年中国低温仓库冷库容量从8，345万立方米增加到14，700万立方米，年复合增长率为11.99%；同期中国道路冷链运输车拥有台数从5万5200辆增加到18万辆，年复合增长率达到26.67%。冷库容量和冷藏车保有量的迅速上升标志着我国冷链物流基础设施的不断完善，冷链物流的建设和维修将为速冻食品行业的发展注入动力。

（2）餐饮行业的人工费、租赁成本的上升需要用一半的食材来节约成本。与自制料理相比，冷冻半成品可以节约餐饮企业的人力成本，通过规模化采购降低原材料成本。餐饮行业收入稳定增长，但人工、租金、原料等价格也在上涨，成本压力压缩了餐饮企业的盈利空间。中小餐饮企业的规模效应和终端议价能力的缺乏，使得来自成本端的压力更加明显。因此，越来越多的餐饮企业开始选择速冻预制半成品代替部分人手和租金，以达到控制成本的目的。

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