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包子店加盟之地方特色篇

包子店加盟之地方特色篇的内容如下:

一、天津狗不理包子馅。材料:三分肥七分瘦猪肉350克,皮冻100克,葱末50克,生姜适量;调味料:食盐、鸡精、浅色酱油、香油;做法:1、将猪肉切成肉末,将皮冻后切成丁,生姜变成45ml左右的生姜水;2、切成肉末加入葱、生姜水、鸡精、盐、淡酱油、芝麻油,用力搅拌直至均匀;3、将皮冻丁均匀放入揉好的鱼糜中;4、放入冰箱冷冻层,冷冻1小时。如果包子店加盟地的口味比较清淡,可以把皮冻变成浓骨汤。

二、山东大包子馅。材料:散装肉200克,粉丝100克,白菜100克,葱生姜各50克;调味料:食盐、鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖;做法:1、将玫瑰肉切成丁,葱姜切成泥;2、将肉丁炒至变色后,加入盐、鸡精、酱油、料酒、砂糖混合;3、白菜切成丁,撒上少许盐腌制20分钟后,多挤出余的水分;4、粉丝用开水烫软,切成小口;5、均匀混合玫瑰肉丁、粉丝、白菜。白菜可以变成卷心菜、豆芽、苋菜等蔬菜,制作方法不变。

三、开封灌汤包馅。做法:1、猪后腿肉切成肉末,皮冻;2、将肉末和果冻粒混合,加入食盐、鸡精、浅色酱油、砂糖、姜汁搅拌3、边搅拌边分几次加入猪骨汤,少量加入;4、放入冰箱冷冻10-15分钟(根据个人技术调节)。开封汤包对皮和馅的要求很高,皮必须薄而坚韧。

以上就是包子店加盟之地方特色篇的内容介绍,感谢阅读。