美味工作餐之特色荤菜篇

美味工作餐之特色荤菜篇的内容如下：

一、咕噜鱼。1.用鱼柳切丁，用盐、胡椒粉、蛋清腌10min；2.鱼柳上沾上片栗粉，炸脆后取出，不停火，用大火重新炸一次(这样保证鱼皮变脆)；3.倒入锅油，用番茄酱、糖、醋、小火翻炒，加水翻成粘稠的汁；4.加入菜刀，迅速搅拌，撒上熟芝麻，从锅里拿出来

二、山楂排骨。1.将排骨洗净后，用水备用，将山楂洗净；2.将排骨、山楂放入高压锅，加入少量水、生抽、盐，调至强火30分钟后调至弱火，最后再用强火取汁，撒上葱粒即可。

三、金针菇牛肉卷。将肥牛切片用烧烤酱腌一会儿；香菇清洗预备；在腌过的肥牛上缠上金针菇，往平底锅里注入少许油，一个一个烤；将生抽、大蒜末、油耗、糖少许、水、生粉调配成汁；从锅里加热热油，把调好的汁放入锅里煮沸，淋在牛肉卷上，这样一道美味工作餐就做好了。

四、腐乳猪蹄。将猪蹄剁碎，用加入料酒的热水迅速煮熟，煮到浮沫出现后取出；在玫瑰腐乳中加入一大勺腐乳汁捣碎；从锅里加热油，加入猪蹄炒微黄，加入葱姜、八角；加入一点酒，加入腐乳汁，加入旧的萃取、盐、冰糖，加入猪蹄还有点多的热水。只需将猪蹄烧熟至柔软，拧到大火里取汁，再从锅里撒上葱花即可。

五、毛豆鸡丁。胡萝卜洗后剥皮，火腿均切丁；葱片；将玉米粒毛豆浸在热水中取出外膜，浸在冷水中冷却后沥干水分取出；洗鸡肉切丁，碗里放入盐、胡椒、片栗粉，热锅放油15分钟，爆香葱段，放入鸡丁快炒，油继续加热，加入胡萝卜、火腿、玉米粒、毛豆和大匙水2勺即可。

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