学生营养餐之开胃菜篇

学生营养餐之开胃菜篇的内容如下：

1、果仁菠菜。热天容易没有食欲，营养丰富的坚果和凉爽蔬菜组合的凉拌菜比较开胃。把菠菜洗干净，烧火，通过冰水除去草酸，沥净水。加入大蒜、盐、糖、醋、生抽、辣椒油、红皮花生和腰果。如果你喜欢芝麻酱的话，可以多调一个芝麻酱。

2、凉拌三丁。红皮花生是非常适合辅助的菜品，事先将其浸泡在葱、大蒜、香叶、八角组成的香料中，与胡萝卜丁、芹菜丁搭配就能创造美味。或将胡萝卜、欧芹切成同样大小，浸泡在煮好的盐水中加热，与花生一起切后加入蚝油、生抽、芝麻油、盐、熟白芝麻混合，颜色和味道都很丰富。

3、凉拌毛豆。在炎热的夏天，夜宵里必不可少的毛豆非常受欢迎。洗涤后的毛豆中加入桂皮、八角、香叶、盐煮味道，取出凉水；用别的锅做调料，用热油加热香山椒、小米椒、大蒜切碎，倒入毛豆中，加入盐、糖、蒸鱼的豉汁、香醋搅拌，冷藏两小时后口感冰凉，满嘴都是香味。

4、炝拌空心菜。绿叶菜是餐桌上十分常见的食材，但要做成颜色、香味、味道都很好的样子还是需要技术的。炝拌空心菜是用简单的方法处理空心菜，就能保持酥脆的口感，不易变黑。将空心菜加热30秒钟，用凉水保持葱绿颜色，调配特色酱汁，加入一大勺水豆、两大勺酱油、一大勺醋、香麻油，将温开水兑开。剁碎生大蒜，溶解热油，淋上汁液，简单走三步，保管干净又好吃。

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