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食堂承包之馄饨做法篇

食堂承包馄饨做法篇的内容如下:

一、脆皮馄饨。原料:猪腱肉、虾、馄饨皮、小菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油。做法:1.肌腱肉馅加入五香粉,鸡精、香油、生拌,切碎的葱生姜、香菜剁碎,虾去除头壳,加入虾丝,用料酒和盐少许腌过后,切碎肉馅,青菜剁碎放入肉馅。2.在馄饨皮里适量放入肉馅,对折,两角放在一起捏。3.将蒸笼的布弄湿,把包着的馄饨放在蒸笼上蒸15分钟。4.里放适量的馄饨,两面金黄,表皮酥脆即可。

二、炸鲜肉馄饨。原料:馄饨皮、猪肉200克、葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、芝麻油、鸡精。做法:1.洗猪肉葱,将猪肉削皮切成块,大葱切碎后用刀剁馅。2.将猪肉末切碎后放入碗中,加入葱、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、芝麻油,混合成馅,制成馄饨3.锅里放油加热,放入馄饨用小火炸,用筷子翻面炸成金黄色,沥油,蘸酱油醋吃。该产品非常受食堂承包者的青睐。

三、茄汁馄饨。原料:肉馅100克,馄饨皮100克,菠萝,鸡蛋1个,姜,番茄酱,糖,白醋,料酒,盐,油。做法:1.在肉末中加入胡椒、盐、料酒和一个鸡蛋,朝一个方向搅拌后用力腌制5分钟。2.在馄饨的皮底加入适量的肉馅,折叠在上面,把两端拧开,中间蘸点水,压紧后包好。3.将加热的油烧开,放入包好的馄饨炸成金黄色后取出。4.在锅里加入少量油,加入适量番茄酱,翻炒,加入糖、白醋、盐调味,加入炸好的馄饨,让番茄酱均匀地包在馄饨的表面。5.在盘子的底部铺上菠萝切片,中间放上馄饨,只需要装饰一下。

以上就是食堂承包馄饨做法篇的内容介绍,感谢阅读。