工作餐之蒜酥蒸南瓜、开屏武昌鱼篇

工作餐之蒜酥蒸南瓜、开屏武昌鱼篇的内容如下：

一、蒜酥蒸南瓜。原料：300克南瓜、1大勺红青椒、2大勺大蒜、1大勺葱、1小勺姜、1小勺汤汁、2大勺芝麻油、1大勺水。做法：1.南瓜去皮去蒂，切成约0.3厘米厚的片，放入盘中。2.将锅加热后倒入植物油，加入油温4成加热的蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，加入葱生姜剁碎和红青椒剁碎后发出香味3.加入酱油、出汁、芝麻油、水煮，滚动，停火。4.将揉好的大蒜酥汁浇在南瓜片上。5.放入蒸锅中，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱切碎。

二、开屏武昌鱼。原料：武昌鱼1只、红尖椒2个、芝麻油20克、小葱20克、大蒜10克、姜10克、白胡椒适量、料酒15克、食盐小勺1、醋30克、鸡精小勺一半、蒸鱼豉油20克。做法：1.武昌鱼清理干净，中段用刀切片。请注意使用方法，要从背后切。因为鱼的腹部是相连的，所以切了比较容易形状和腌制。2.将切好的鱼皮放入大碗中，加入生姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋混合，腌5-10分钟。3.去掉鱼的尾巴。鱼头朝上摆在盘子里，鱼块在盘子里排成扇形，孔雀开屏，表面撒上生姜大蒜粉末，放入盛有蒸汽的蒸锅里，蒸8-10分钟左右。4.红椒斜着切成圆片，葱切碎，取出蒸好的鱼，倒掉蒸好的水分。在原本的尾巴部位上装饰红椒的圆片，撒上葱花，最后需撒上芝麻油，这道工作餐就做好了。

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