快餐加盟之蒸菜篇

快餐加盟之蒸菜篇的内容如下：

一、排骨蒸豆腐。原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。做法：1.豆腐片、排骨的清洗、切碎。2.排骨用橄榄油酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。3.把豆腐和排骨盛起来，蒸10分钟左右，取出后撒上葱就可以了，非常适合快餐加盟的节奏。

二、蒜蓉粉丝蒸虾。原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱。制作方法：1.将虾脊打开，去肠子，然后腌制30分钟。2.大蒜剥下来，去掉外皮，切成蒜蓉；从锅里倒入油，加热三成加入大蒜的三分之二，用小火发出香味，稍微变色后马上停火，加入剩下的三分之一大蒜和少许盐混合3.龙口粉丝浸软，盘子上打底，粉丝上放大虾，虾肉上均匀铺蒜蓉。腌制虾肉的料酒和生的提取，放入锅中蒸8分钟。4.最后出锅的时候撒上葱花，从锅里稍微烧一下热油就可以了。

三、香菇蒸肉。原料：猪前足肉、干香菇、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱。做法：1.将猪前腿肉的肥肉和红肉分开，将肥肉切得很细，混合一小勺干燥淀粉和少许芝麻油，备用，瘦肉和生姜一起切成肉末。2.干香菇尽早用水泡开，切成细碎末。3.将瘦肉放入碗中，加入肥肉粒、香菇剁碎、马蹄剁碎、其他调味料。把水分开，向一个方向搅拌，引起糊。4.将揉好的肉糜装入宽口的深盘子中，在蒸锅里烧开水后，将盘子移到蒸锅里用大火蒸15分钟左右。停火后，请乘上热气，撒上香葱粒。

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