学生营养餐之香酥排骨肉丝、蕃茄鱼片汤篇

学生营养餐之香酥排骨肉丝、蕃茄鱼片汤篇的内容如下：

一、香酥排骨肉丝。食材：猪大排一碗，一个青椒，一瓶枸杞子、生抽1勺、排骨酱2勺、白糖少许。步骤：1、准备材料：青椒切片；热锅先加热排骨，再倒剩下的汤(不加水也行)。2、去除骨头(煮得越久，排骨越热越容易去掉)，排骨也用筷子拌一下肉马上分开，拧到中火上，加入排骨调味汁。3、再加入生抽，用大火取汁，加入青椒切片。

二、蕃茄鱼片汤。食材：一条草鱼，两个西红柿，300克白贝，一个鸡蛋。植物油适量，淀粉10克，料酒10毫升，番茄酱2大勺，食盐适量的姜1片。步骤：1、准备食材：去除鱼的鳞、去除内脏后，清洗干净，然后切鱼头，将鱼切块。2、在切成薄片的鱼肉片中加入料酒和片栗粉，和蛋白(分离蛋黄)一起抓住，腌10分钟左右。3、往热锅里放油，把鱼头和骨头等放入锅中，烤得金黄香香的。4、从锅里烧水，在西红柿面上画十字，放入锅中一起煮，煮到表面开始掉落，去除面上的西红柿皮，切成片状。

5、将烤好的鱼头和鱼骨放入大锅，加入正好覆盖的水，加入生姜切片，中火使汤呈乳白色后停火，将汤和汤渣筛分，准备浓汤。6、倒入平常炒菜油量的2-3倍，用大火滚动，将腌制的鱼肉放入油中一次后捞出。7、往热锅里放油，加入两大勺番茄酱和西红柿片，翻炒2-3分钟。8、加入浓汤，用大火烧开汤底，加入白贝，继续保持强火状态，一直滚动到白贝打开壳。9、加入鱼肉片，轻轻搅拌，稍微滚动2-3分钟后停火调味食用。这也是一道非常受欢迎的学生营养餐菜品。

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