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早点加盟之包子制作篇

早点加盟之包子制作篇的内容如下:

1选面粉,就是普通包饺子的面粉2、发酵粉溶解时加入白砂糖(1-2勺就可以了),因为白砂糖是发酵粉最喜欢的东西,可以使面团发酵。3、溶解发酵粉的水,最好是温水。温水可以更好地帮助发酵,水不要太热。如果超过40摄氏度,酵母会因为加热死亡,失去活性,这样面团是绝对发不起来的4为了让面团和水容易混合,最好一边搅拌一边分几次加水。

5、和面的时候,如果觉得粘在手上,放上玉米油就不粘了。面团太干燥了,蒸的包子会更硬。6、面团柔软就容易揉,所以面团要尽量揉得光滑。7、擀包子皮的时候,不用揉得太用力。撒上干面粉可防止粘上。另外边缘请做得薄一些,中间厚一些。8做肉糜的诀窍:1.将准备做馅的肉放入冰箱冷冻,等肉基本冻结后取出;2.擦菜板擦肉,很容易就能把肉切成细丝。3.这个时候,只要用刀轻轻切几次,5分钟就可以完成,而且做好的肉馅又细又均匀。

9、包好的包子要持续饧发20-30分钟,面团中的空气会释放一部分,通过持续饧发包子发的更均匀饱满。10水开后用大火蒸包子。11、蒸好后请不要马上揭下盖子,因为包子会因为瞬间从热到冷而收缩。

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