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工作餐之炸牛排篇

工作餐之炸牛排篇的内容如下:

1、材料:一片牛排(150)30克面粉,一个鸡蛋和一片白吐司配菜:山药100克,小碗米饭,1/8白菜,芥末随意,葱随意,酱油1汤匙

2、吐司切掉面包边缘,用炒菜机掰成面包屑;新鲜的白吐司做成的面包屑大而粗糙,使牛排外壳更脆。最好在120的烤箱中烘烤10分钟,直到变干

3、将牛排解冻,两面撒上盐和黑胡椒;不要把牛排浸泡在水中。可以提前一天从冷冻转移到冷藏,让它冷冻一夜,放在室温下再煮。

4、将中筋面粉、蛋液、面包屑分三盘依次准备

5、牛排,以面粉、蛋液、面包屑的顺序包裹在油炸三件套中,操作时注意手的干湿分离;

6、将油锅加热至180-200摄氏度,将裹有面包屑的牛排放入油锅中炸40~1分钟;

7、100摄氏度油炸40秒,牛排约1-3分熟,适合寻求肉汁最大化的人。如果喜欢熟度比较高的,可以180摄氏度1分钟,牛排约3-5分熟。把煎好的牛排从油锅里拿出来,静置5分钟,然后切好,就可以直接吃了。另外在煎牛排之前,你也可以把牛排切成一口大小的小块。吃的时候不用切一个一个吃比较方便

8、根据工作餐需要也可以准备一些配菜搭配,然后来一碗米饭。准备生山药,去皮,磨成泥,做一碗刚蒸好的热腾腾的米饭。卷心菜切丝,小葱切葱花;米饭上盖山药泥,撒一把葱花,倒一点酱油即可

以上就是工作餐之炸牛排篇的内容介绍,感谢阅读。