对速冻配送食品的简单介绍

速冻配送食品是什么？根据国际通用的定义，其必须满足以下四个条件：1.采用营养、优质的食品原料进行预处理加工。2.迅速冻结食品。3.产品温度控制在零下18摄氏度以下，在零下15摄氏度以下运输、销售流通。4.必须符合安全卫生标准。另外，关于速冻配送食品，很多人对其有不少误解，下面就简单介绍一下：

1、速冻配送食品中添加了很多防腐剂吗？由于冷冻条件下微生物不能繁殖，不需要添加防腐剂，速冻食品也可以长时间保存。

2、冷冻蔬果颜色鲜艳，里面有着色剂吗？冷冻蔬菜选用当季新鲜的水果和蔬菜进行加工，经热漂白加热后，迅速冷冻，在零下18的条件下保存，可以锁住水果和蔬菜本身原有的鲜艳颜色，因此无需使用着色剂。

3、家庭冷冻和工业冷冻的区别是什么？冰箱冷冻自制的水饺、汤圆，由于冷冻速度慢，形成的冰晶大，产品外观暗淡，煮后容易破皮。工业化速冻食品在冷冻过程中使用速冻装置，食品内的水分迅速冻结成细小的冰晶，因此外观呈白色，煮后风味更佳。

随着加工技术的进步，速冻带来的营养损失不大，部分速冻水果、蔬菜的营养价值与新鲜购买的差不多，而且速冻保鲜技术无需添加防腐剂。因此，速冻食品可以放心食用。当然，要说其有什么弊端，那可能就是口感较差。随着贮存期的延长，速冻食品的质量会下降，但是如果很难得到新鲜食品，速冻食品也是很好的选择。另外尽量不要吃速冻调制食品，例如蟹棒、鱼豆腐等。这种食品为了确保口感，脂肪含量和钠含量很高，营养价值会下降。

以上就是对速冻配送食品的简单介绍，感谢阅读。