英子包子加盟之蟹黄包和奶香包

英子包子加盟之蟹黄包和奶香包的做法介绍：

一、蟹黄小笼包的做法
食材:300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。
做法:1.将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟；

2.将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌后分次加入葱姜水搅匀；

3.加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例: 1:2:3;

4.场好的面团取出揉制几下，切成小剂子;成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形；

5.点缀上蟹膏，做若干包子生坯;生坏摆放小笼内冷水上笼;大火蒸10分钟即可

二、奶香紫薯包的做法
原料:面粉、酵母、水、紫萝、黄心薯、糖、淡奶油

做法:1.酵母用50ML温水(30-35度)化开，将面粉、酵母水、清水混合揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵2小时左紫薯和黄心薯蒸熟，去皮装入保鲜袋用面权压成泥；
2.紫萝泥倒进碗里加热一下，加白糖加淡奶油搅拌，将紫薯泥搓成大小适中的丸子;
3.面团差不多发好了，将面团分成若干等份，将刚刚的紫薯丸子包进去，收口朝下，面上划十字花刀覆盖保鲜膜室温下醒10-15分钟，英子包子加盟建议，凉水上锅蒸15-20分钟，关火后闷几分钟再取出即可。

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