英子包子加盟之地方特色篇

英子包子加盟之地方特色篇的内容如下：

一、天津狗不理包子馅。材料：三分肥七分瘦猪肉350克，皮冻100克，葱末50克，生姜适量；调味料：食盐、鸡精、浅色酱油、香油；做法：1、将猪肉切成肉末，将皮冻后切成丁，生姜变成45ml左右的生姜水；2、切成肉末加入葱、生姜水、鸡精、盐、淡酱油、芝麻油，用力搅拌直至均匀；3、将皮冻丁均匀放入揉好的鱼糜中；4、放入冰箱冷冻层，冷冻1小时。如果英子包子加盟地的口味比较清淡，可以把皮冻变成浓骨汤。

二、山东大包子馅。材料：散装肉200克，粉丝100克，白菜100克，葱生姜各50克；调味料：食盐、鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖；做法：1、将玫瑰肉切成丁，葱姜切成泥；2、将肉丁炒至变色后，加入盐、鸡精、酱油、料酒、砂糖混合；3、白菜切成丁，撒上少许盐腌制20分钟后，多挤出余的水分；4、粉丝用开水烫软，切成小口；5、均匀混合玫瑰肉丁、粉丝、白菜。白菜可以变成卷心菜、豆芽、苋菜等蔬菜，制作方法不变。

三、开封灌汤包馅。做法：1、猪后腿肉切成肉末，皮冻；2、将肉末和果冻粒混合，加入食盐、鸡精、浅色酱油、砂糖、姜汁搅拌3、边搅拌边分几次加入猪骨汤，少量加入；4、放入冰箱冷冻10-15分钟（根据个人技术调节）。开封汤包对皮和馅的要求很高，皮必须薄而坚韧。

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