400-138-5277

Banner
首页 > 新闻动态 > 内容

包子店加盟之梅干肉包篇

包子店加盟之梅干肉包篇的内容如下:

1、酵母要提前热水化,记住水温不能太热。分成面粉和面条加入光滑的面团。特别是提前,不同品牌的小麦粉吸水量不同,水量一定会适当增减。2、先做面条。混合面条所有的材料。发酵到3倍大小,拉开面团,内部就会出现蜂窝状组织,闻起来有点酸味。3、注意观察面料伸长的状态,应该有明显的蜂窝组织。

4、将面的种类和面团中除水以外的所有材料混合。然后慢慢加入水,直到可以揉成团。把面团揉成三团的状态。也就是说,砧板的光、面团的光、手上几乎都没有余的小麦粉的状态。5、梅干要提前腌好。一般提前一天浸泡,中途多洗两次。这样既可以显出梅干的苦味,也不会太干燥。6、梅干好吃有两个秘诀,包子店加盟商都应该知道:一个是提前用油炒,另一个是加糖调味。这两个步骤是不可缺少的。梅干菜特别吸油,所以炒的时候多放点油闻起来很香,可以放一勺糖混合在一起。放凉后准备。

7、肉使用散装肉。因为肥肉和肥肉很均衡,所以既不太瘦,也不怎么肥肉。主要有特别的香味。将肉切成丁,放入炒锅油炒至变白,加入葱和姜,发出香味。加入磷除去腥味,一勺味增、一勺生抽、一点旧抽着色翻炒,加水炖15分钟,加入炒好的梅干混合。尝试味道时请适当加盐。馅儿做好了。放凉后准备。

8、面团要做成两倍大小,排气,将面团分成小剂,约每45克一个,根据自己的习惯就可以了。请不要烦恼。用面条做中间的厚边薄皮,放入馅料。用左手按住馅料,用右手折叠褶合上嘴,整形。9、将包子进行二次发酵,约20分钟后,放入蒸笼。

技术要点:包好后放入蒸笼自然醒来20~40分钟,时间越长,包子越大越软。用手按醒了的面皮,马上回弹就好了。用这样的诀窍做肉包,口感柔软有弹性,而且做好的肉包也很漂亮。

以上就是包子店加盟之梅干肉包篇的内容介绍,感谢阅读。