工作餐之炸牛排篇

工作餐之炸牛排篇的内容如下：

1、材料：一片牛排(约150克)，30克面粉，一个鸡蛋和一片白吐司。配菜：山药100克，小碗米饭，1/8白菜，芥末随意，葱随意，酱油1汤匙。

2、吐司切掉面包边缘，用炒菜机掰成面包屑；新鲜的白吐司做成的面包屑大而粗糙，使牛排外壳更脆。最好在120的烤箱中烘烤10分钟，直到变干。

3、将牛排解冻，两面撒上盐和黑胡椒；不要把牛排浸泡在水中。可以提前一天从冷冻转移到冷藏，让它冷冻一夜，放在室温下再煮。

4、将中筋面粉、蛋液、面包屑分三盘依次准备。

5、牛排，以面粉、蛋液、面包屑的顺序包裹在油炸三件套中，操作时注意手的干湿分离；

6、将油锅加热至180-200摄氏度，将裹有面包屑的牛排放入油锅中炸40秒~1分钟；

7、100摄氏度油炸40秒，牛排约1-3分熟，适合寻求肉汁最大化的人。如果喜欢熟度比较高的，可以180摄氏度炸1分钟，牛排约3-5分熟。把煎好的牛排从油锅里拿出来，静置5分钟，然后切好，就可以直接吃了。另外在煎牛排之前，你也可以把牛排切成一口大小的小块。吃的时候不用切，一个一个吃比较方便。

8、根据工作餐需要也可以准备一些配菜搭配，然后来一碗米饭。准备生山药，去皮，磨成泥，做一碗刚蒸好的热腾腾的米饭。卷心菜切丝，小葱切葱花；米饭上盖山药泥，撒一把葱花，倒一点酱油即可。

以上就是工作餐之炸牛排篇的内容介绍，感谢阅读。