快餐加盟之千张蒸肉卷、糯米排骨篇

快餐加盟之千张蒸肉卷、糯米排骨篇的内容如下：

一、千张蒸肉卷。材料：千张5片、猪肉馅250克、干香菇4朵、金华火腿50克、鸡蛋1枚、姜1枚（5g）、黄酒1勺（15ml）。做法：1.香菇和金华火腿切碎，用热水加热。在猪馅里打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和少许水，单向搅拌，直到粘性出来。2.将金华火腿切碎、香菇切碎放入碎肉中，继续搅拌，最后加入干燥淀粉，搅拌后，馅儿也可以做好。3.展开千张切成约20x15厘米大小，在前端放置肉馅，以两侧为中心折叠起来，合上两头，最后缠在头上。4.把肉卷放入盘中，放入蒸笼蒸15分钟后即可蒸熟。这道菜也很适合快餐加盟业务的节奏。

二、糯米排骨。原料：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉二分之一茶匙、酱油二分之一勺、蚝油二分之一勺、料酒1勺、植物油二分之一勺、食盐二分之一茶匙。做法：1.排骨让店里的人切好，回家洗干净，沥干水分，加入盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。2.提前浸泡糯米，在笼子里铺芦苇叶。3.把排骨包在糯米里。4.摆在盘子里，用大火蒸，出水后转到中火蒸40分钟，从锅里放入香葱即可。

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