食堂承包之经典荤菜篇

食堂承包之经典荤菜篇的内容如下：

1、麻辣蒸鱼块。食材：草鱼块，千张。做法：先加一点盐把千张搅拌均匀；在鱼块中加入适量的盐、生姜剁碎和料酒均匀腌制；加入香辣汁搅拌均匀；以调味千张丝为垫，在上面放上鱼块；再加上辣椒汁，放入蒸器中用大火蒸八分钟，取出后撒上葱碎。

2、西兰花黑椒粒。食材：牛肉、西兰花、黑椒汁。做法：在牛肉粒中加入盐、生抽、淀粉、料酒等调味料腌制；烧开锅内的水，加入少许盐和油，将西兰花放入锅内热变色后，取出后摆放在盘子里；在热锅里放入少许油，将牛肉粒放入锅内翻炒，翻炒至稍变色，然后加入适量的黑椒汁翻炒两次，让牛肉均匀裹上汁；最后只需在西兰花上摆放黑胡椒牛肉，这道经典的食堂承包菜品就完成了。

3、红烧鳗鱼。食材：鳗鱼、大蒜。做法：加热锅让油冷却，放入鳗鱼放入锅内翻炒变色，加入生姜片放入锅内翻炒两次，放入稍高的白酒放入锅内翻炒；加入酱油放入锅中翻炒；加水加盖炖5分钟，加入大蒜瓣放入锅内继续炒几分钟；只需要用盐调味，用大火收汁。

4、炸鱼。食材：三文鱼牛排、圣女果、苦菊、生菜、罗生菜。做法：首先，洗各种各样的菜，然后铺在准备好的盘子的底部；在两面涂适量的盐腌制三文鱼5分钟；放入热锅中一点，放入锅中，将三文鱼放入锅中烤，烤成两面金黄色，烤的途中撒上黑胡椒，碾碎后继续烤，只需将烤好的三文鱼直接放在配料上即可。

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