晨光微露，林城贵阳迎来新的一天。“久居贵阳，经常疑心本人是被折耳根的幽香叫醒。”市民赵霞在贵阳糊口已有30余年，她以为贵阳的氛围中总少不了折耳根的滋味。

　　在贵州，不论是在数千平方米的大型超市里，仍是在路边小贩支起的菜摊上，折耳根都是必备菜品。一年四时，从不缺席。

　　在贵阳老住民张燕影象中，本地人天天入嘴的第一口食品中，总少不了折耳根的影子。不论是忙时渐渐对于的糯米饭，仍是闲时细品的肠旺面，“仿佛不加上一勺折耳根，早饭就短少了魂灵”。张燕说。

　　关于外出的贵州游子而言，折耳根更是深藏心底的浓浓乡愁。在他乡能尝到哪怕只要一勺，也足以安慰对家的怀念。返乡之时来一份凉拌折耳根，分开之时的行囊也要给折耳根留足空间。

　　折耳根是鱼腥草的根茎。鱼腥草是一种药食同源的动物，中医以为其具有清热解毒j9九游会登录入口首页、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等成效。现在，食用鱼腥草的风俗次要见于川渝滇黔等地，但食用的部位纷歧样。贵州人由于次要食用鱼腥草根茎部位，故而称之为折耳根。

　　贵州人什么时候开端食用折耳根，已无从考据。在本地，折耳根是各类美食小吃的最好朋友，春卷、丝娃娃、豆腐丸子等特征小吃都少不了折耳根的助力。跟着游人增加，贵州特征小吃连续走俏，折耳根的销量也愈来愈大。据不完整统计，贵州省每一年耗损的折耳根到达20万吨九游会j9登录官网。

　　在贵州民气中，折耳根既是一种香型佐料，也是一种独当一面的食材，曾经构成了一种味觉上的依靠。凉拌和炒腊肉是其作为次要食材的两种最典范服法。折耳根炒腊肉更是贵州极其常见的一道菜，当折耳根上头的鱼腥味和腊肉、辣椒的气息奇妙地交融在一同，便构成了俘获多量消耗者的共同风味。

　　不外，贵州人甘之如饴的折耳根，对西南地域以外的门客而言，多是一场“恶梦”，绝大大都人初度尝过以后便纷繁避而远之。曾有人将其称之为“食品界的起点”。在此前一份按照网民投票收拾整顿的《国际臭食物品级表》中，鱼腥草位居榜首，被评为“中国最难吃的菜肴”，比榴莲、长沙臭豆腐、罐装鲱鱼和宁波臭苋菜更难以被群众承受。

　　跟着人们消耗程度的提拔，也为了突破折耳根在浩瀚外埠消耗者眼中的固有印象，贵州人立异了多种折耳根服法，折耳根酸奶就是此中之一。

　　2020年4月1日，贵州好一多乳业在其公家号上公布了一篇脑洞大开的推文：《重磅！好一多折耳根酸奶上市啦！》。该文写道，公司方案推出折耳根酸奶、土豆酸奶、辣椒酸奶3款新产物，并讯问消耗者更喜好哪种。终极，折耳根酸奶以高达80%的票数成为最受等待的产物。

　　面临消耗者的鼓舞，好一多乳业决议将“脑洞”停止到底。“我们内心也没底，消耗者到底会不会认账。”方案启动之初，该公司董事长张琴内心也犯起嘀咕。

　　颠末23天的勤奋，消耗者期盼的折耳根酸奶终究上市。“90后”视频播客博主肖勉雯是折耳根酸奶的首批品鉴官之一。“刚翻开红色的盒子，一股折耳根的香味扑鼻而来。喝了第一口以后，被内里细碎的折耳根颗粒惊奇到，真是太有创意了！”肖勉雯回想道。如今，折耳根酸奶作为好一多乳业推出的一款定制产物，正被愈来愈多消耗者承受，成为该公司的潜力产物。

　　眼下，贵州省黔西南州晴隆县紫马乡新洋村的折耳根栽种基地里，鱼腥草长势非分特别喜人，村民忙着肃清折耳根地里的杂草。基地卖力人李忠江客岁与别人协作，流转村民地盘栽种折耳根，动员了20多位村民牢固失业，“从今朝的长势来看，估计亩产可到达3000千克，市场价能够卖到每千克6元”。李忠江说。

　　跟着都会生齿的连续增长，折耳根这道已经的野菜，现在也走上了范围化栽种门路。一些乡村把它作为脱贫增收的主导财产来开展，为本地农人带来了不变支出，也让这道处所特征美食被端到更多消耗者的餐桌上。（经济日报记者吴秉泽）

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