中式速冻配送快餐的发展前景

中式速冻配送快餐的发展前景如下：

目前中式快餐可以分为两种：热链快餐的主要流程是餐食熟化加工、密闭保温设备(70摄氏度以上)、保温车、现场提供70摄氏度以上的餐食；冷链快餐的主要流程是饮食熟化加工、快速冷冻(-18摄氏度)、冷藏车、冰箱、微波加热设备、现场提供70摄氏度以上的餐食。相对于热链快餐，速冻配送快餐有以下优点：

1、成本低廉。热链快餐要保证了整个生产和运输过程环境在70摄氏度以上，对密闭保温储存设备有很高的要求，成本也相对较高。冷链快餐可以在保证食品新鲜度的同时进行冷链运输，价格比较低廉

2、保质期长。热链快餐受温度限制只有几个小时的保质期，但冷链快餐可以达到几天到几个月的保质期，销售范围很广。前者只能近距离运输销售，所以只能预先卖给定制的近距离人。快餐采用冷链生产、配送的方式，延长了食品保鲜时间，适合企事业单位人员用餐、团体用餐、聚餐、旅游用餐等。

中式速冻配送快餐以先进的冷链技术为核心，将食品工业的生产条件、餐饮业产品技术和快餐业的经营方式等整合到新的餐饮产业中，将餐饮市场和冷链市场统一起来形成新的餐饮连锁。在标准化中式快餐的基础上，推出营养丰富、品种繁多、方便食用的新型冷链快餐。其经过快速冷却，可有效抑制细菌繁殖，在全封闭低于20摄氏度的工厂包装，通过气调自动封膜，使产品达到无菌保鲜状态，有效保证食品的安全性。

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