冷链快餐配送的优势

快餐连锁企业一般采用租赁与自建相结合的模式，以保证自身原材料和食品的安全。自建冷库，快餐企业必须以淡季存储量为尺度，构建自己的冷链系统。夏天比冷库生产能力多的各种原材料和半成品可以找公共冷库出租，保证尽量减少成本，满足需求。冷链快餐配送的优势如下：

冷链快餐配送除了能够保障食品安全外，还具有这样的优点：从目前的食品加工和保存技术来看，各种冷杀菌技术尚不成熟，普遍使用，因此70摄氏度以上的热链保存运输成本高，难以推广。冷冻冷藏食品具备低温冷藏链手段，可以很好地保证食品、备用产品的新鲜度和质量，为配餐流通争取时间。一般制备的冷藏食品可以保存6小时到1天(特殊包装灭菌处理除外)，速冻食品可以保存3个月。为了保持食品的新鲜度和风味，配餐的保管时间不能太长。为了保证客人吃到最好的风味调制冷藏食品，快餐配餐可以使用保温包配送。有时需要一天配送两次，配送三次。

配餐冷链化，可以实现集中采购、成本降低、规模化生产、零售业销售、团体送餐或食品前的最终加工或回热，也可以使门店和各种用途快餐便捷化。另外，冷链快餐配送还有以下优点：一是减少产后的损失。二是防止变质，确保消费安全。三是商品化处理，促进商品均匀化，按季销售，增加农民收入。四是提高农产品竞争力，应对贸易壁垒。

以上就是冷链快餐配送的优势介绍，感谢阅读。